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La Piparella al tiramisù

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tuorli d’uovo
  • Zucchero 100 g
  • Mascarpone 100 g
  • Panna 200 g
  • 8 biscotti Savoiardi
  • Caffè q.b.
  • Cacao q.b.
  • Piparelle tritate 100g

Procedere in questo modo:
Montare i tuorli e mettere in frigo. Montare la Panna e mettere lentamente il mascarpone e amalgamare bene, mescolare i tuorli affinchè venga una crema corposa. Deporre sul fondo di  4 tazze da cappuccino i Savoiardi imbevuti nel caffè, mettere la crema tiramisù, poi le piparelle tritate, poi un altro strato di biscotti Savoiardi al caffè, poi altre piparelle tritate e infine una spolverata di cacao.

Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di servire con guarnitura di piparelle

Ricetta del pastry chef Antonio Iannò