La Piparella
Ingredienti per 4 persone: 500 ml latte 4 tuorli 100 g zucchero 60 g amido per dolci 1/2 baccello di vaniglia 1 scorza di arancia 80 g di scaglie di cioccolato 99% Procedere in questo modo: versare il latte in una casseruola, quindi portarlo ad ebollizione con la scorza intera dell’arancia, fare attenzione a ricavare solo… Continua
Ingredienti per 4 persone: 300 ml latte 200 ml vino passito “Greco di Bianco DOC” 4 tuorli 100 g zucchero 60 g amido per dolci 1/2 baccello di vaniglia 200 g panna montata 200 g di crumble di Piparelle Procedere in questo modo: versare il latte in una casseruola, quindi portarlo ad ebollizione. Nel frattempo in… Continua
Ingredienti per 4 persone: 400 g panna fresca 100 g latte 50 g zucchero 6 g gelatina in fogli 10 g liquirizia di Calabria in polvere Procedere in questo modo: mettere in ammollo i fogli di gelatina per 10 minuti in acqua fredda. In un pentolino scaldare 300 grammi di panna, il latte, lo zucchero… Continua
Ingredienti per 4 persone: 500 ml latte intero 2 uova 100 g zucchero 50 g farina 250 ml panna 100 ml caffè 10 g caffè in polvere 1 bustina vanillina 8 g colla di pesce Procedere in questo modo: preparare la crema pasticcera. Mettere in una pentola dal fondo spesso le uova, lo zucchero e… Continua
Ingredienti per 4 persone: 500 ml panna fresca liquida 150 ml latte intero 150 g zucchero 8 tuorli 2 baccelli di vaniglia Procedere in questo modo: versare in un pentolino la panna e il latte; incidere le bacche di vaniglia per il senso della lunghezza e prelevare i semini interni con un coltellino, unirli alla… Continua