Ingredienti per 4 persone: 12 Piparelle 2 mele “Zomarelle” 200 g di Gorgonzola DOP dolce o piccante Procedere in questo modo: lavare le mele, eliminare i torsoli e tagliare la polpa a brunoise; versare in una terrina il formaggio, aggiungere le mele e mescolare con una spatola fino ad amalgamare completamente i due ingredienti. Predisporre… Continua
Autore: Anna Aloi
Ingredienti per 4 persone: 8 Piparelle 40 gr di ‘Nduja di Spilinga 200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo robiola, stracchino, ricotta, etc.) Procedere in questo modo: versare in una terrina il formaggio, aggiungere la ‘Nduja (se troppo secca emulsionarla prima con un cucchiaio di olio evo), mescolare con una spatola fino ad amalgamare completamente… Continua
Ingredienti per 4 persone: 4 Cipolle rosse di Tropea Calabria IGP 200 g di Gorgonzola DOP dolce o piccante (in alternativa qualsiasi altro latticino a pasta morbida) 4 Piparelle q.b di timo q.b di scorza di agrume/i (arancia, clementine, bergamotto, cedro, mandarino, limone o piretto) q.b di zenzero fresco o disidratato q.b di olio evo… Continua
Ingredienti per 4 persone: 3 patate della Sila IGP medie 1 patata dolce 8/10 Piparelle 5 carote 150 ml di brodo vegetale 1 rametto di rosmarino fresco q.b di sale integrale q.b di olio evo Procedere in questo modo: Bollire le patate, scolare e lasciare intiepidire; pelarle e schiacciarle finemente, aggiungere metà delle Piparelle frantumate… Continua
Ingredienti per 4 persone: 16 conchiglioni1 scalogno300 g di carne tritata mista di maiale e vitello 500 g di zuccaq.b di vino passito 50 g di Pecorino Crotonese DOP grattugiato (in alternativa Parmigiano o Grana padano DOP)5 Piparelle q.b di noce moscataq.b di sale integraleq.b di olio evo per la salsa aromatica:2/3 rametti di rosmarino fresco5/6 foglie di… Continua